Октоберфест

Автор: Марина Кочетова

Приближается октябрь, и вместе с ним, конечно же, очарование канадской осени. Помимо меняющих свою окраску неповторимых кленовых листьев, важным моментом октября в Оттаве принято считать пришедший из Европы праздник пива - Oktoberfest. В этом году он стартует 26 сентября.

Life is not all cakes and ale. Жизнь - это не только пироги и пиво. Разумеется, это так. Но сегодня давайте поразмышляем о пиве. Октоберфест - осенний фестиваль, воспевающий пиво. Главное место его проведения -Германия. Ведь именно её считают Родиной пива, хотя доказано, что пиво -напиток древний, который пили ещё до нашей эры.
Первая пивоварня открылась в Баварии в середине XI века. Баварским пивоварам при изготовлении пива строго-настрого запрещалось добавлять в него сахар. До сих пор не только в Баварии, но и во всей Германии изготовители пива следуют этому правилу. А вот в Бельгии, Голландии, Дании экспериментам с рецептами пива нет конца.

Помню, как 30 лет назад в Копенгагене я была на экскурсии на заводе "Tuborg", где своими глазами видела гигантские котлы, а потом в дегустационном зале пробовала порядка двадцати типов местного пива. Не будучи экспертом в этой области, я большой разницы не почувствовала. Однако хорошо запомнила, как нахваливали свежее пиво другие участники дегустации, сравнивая его с главным конкурентом, тоже датским фаворитом под названием "Carlsberg". Какое из них лучше? На вкус и цвет товарищей нет.

Географические соседи от датчан не отстают. Пиво безошибочно можно назвать символом Нидерландов, как тюльпаны и деревянные башмаки. Голландское пиво "Heineken" пользуется спросом во всём мире. Английское пиво именуется элем. Помимо традиционных ингредиентов в эль принято добавлять травяные экстракты, придающие ему специфический аромат, цвет и вкус. Такое пиво никогда не пастеризуется и не фильтруется. В нём нет консервантов. Именно поэтому на дне кружки хорошего эля всегда присутствует осадок из пивных дрожжей -доказательство того, что пиво настоящее!

Главное пиво Азии выпускается в Сингапуре. Сингапурский "Tiger" завоевал на сегодняшний день тридцать международных наград. А вот первое безалкогольное пиво придумали японцы. Его называют детским и выпускают теперь во всём мире. По виду же оно абсолютно как настоящее.

В СССР повышенной популярностью пользовалось чешское пиво. И сейчас оно является одним из самых дешёвых, но при этом высокого качества. В Советском Союзе пиво находило широкое применение. Советские модницы смачивали пивом волосы, накручивая их на бигуди. Девочки-подростки принимали внутрь пивные дрожжи, чтоб набрать вес и избавиться от прыщей на лице. При потере голоса восстанавливать его якобы помогало разогретое пиво. Добавляли пиво и в разнообразные кулинарные изделия. Я слышала про окрошку на пиве вместо кваса или кефира, про курицу в пиве. Пробовала печенье из пива, присутствие которого делало готовый продукт хрустящим.

Лично на меня в те далёкие советские времена произвёл яркое впечатление сладкий суп с пивом, который любят в Эстонии.
Попробуйте приготовить! Это быстро и просто: вскипятите 250 мл молока. Добавьте одно яйцо, предварительно взбитое с 30 г сахара и смешанное с 120 мл светлого пива. Всё прогрейте, аккуратно размешивая, а полученной смесью залейте кубики нарезанной булки. Остудите и пробуйте! Подают такой суп в холодном виде.

В сегодняшней России полюбили американское пиво "Budweiser". Это случилось после Олимпиады в Ванкувере, поэтому большинство россиян называют его канадским. В свою очередь, пиво российской марки "Балтика" завоёвывает всё большую популярность в Канаде.

Так называемое "живое" пиво стало очень распространённым и предпочитаемым в России в последние годы. А "Пивные дворики" постсоветского пространства -неотъемлемая часть современной действительности. Ну, а в стране кленового сиропа его добавляют даже в пиво. Вы пробовали местное кленовое пиво? Пивоварни в Канаде встречаются на каждом углу: пей не хочу! В одной только Оттаве их десятки.

Британские пабы традиционно посещаются канадцами регулярно. А любимый всеми английский паб "Royal Oak" уже который год, отдавая дань уважения немецким пивоварам, активно участвует в октябрьском пивном фестивале, в течение которого ежегодно в этом пабе предлагают посетителям не только немецкое пиво в большом ассортименте, но и меню немецкой кухни. Если вам по душе её блюда, начиная с 26 сентября, какое-то время ими можно будет полакомиться в любом из многочисленных "Королевских дубов" нашего города.

(очерк из авторского сборника "Цветы на обочине")